Хлеб
Важнейший продукт питания народов, возделывающих зерновые культуры и освоивших хлебопечение. Первоначально — лепешки из растертого камнями зерна, испеченные на раскаленных камнях или в золе. Ежедневная пища человека, известная с каменного века (прим. 12 000 лет назад), продукт в равной степени зависящий как от умения, так и от упорства человека. Типичная жертва божествам в древних культах Ближнего Востока и в Египте. Священный хлеб обычно приготовляется в небольшой круглой форме, либо ломают и делят большой каравай. Часто на нем изображают крест (например, в митраистских, шумеросемитских и христианских обрядах). Ритуальные лепешки, помеченные крестом, символизируют округлость луны и её четыре фазы. Вино — это божественный экстаз, а хлеб — очевидное проявление того, что дух умирает и восстает вновь. Принятие хлеба — тела божества (зерна, урожая); мистическая еда, призванная связать участника трапезы с силой божества. В период ежегодной смерти богов вегетации (например, вавилонско-ассирийский Таммуз, фригийский Аттис) нельзя было держать у себя зерно, чтобы не повредить ненароком божественного тела. «Святой хлеб» — основа божественного дара, в странах, где сельское хозяйство основа благосостояния. Хлеб и вино — отличительная черта погребальных празднеств и церемоний, происходивших на кладбище. Основные значения:
|
См. также: |
Древний Восток
Преломить хлеб — значит обеспечить едой души мертвых.
Хлеб и воду бессмертной жизни хранит бог Ану на Небесах.
Египет
Возможно, египтяне первыми научились с помощью ферментации делать хлеб мягким и пышным. В Древнем Египте были известны около 40 видов хлеба и другой выпечки.
В формулах жертвоприношения по усопшим говорится о «хлебе и пиве» как основной пище в потустороннем мире.
Первый сноп нового урожая приносился в жертву богу Солнца.
Античность
Первый сноп нового урожая приносился обычно в жертву богине Деметре; если случались похороны — богам Смерти, душе умершего.
Европа
По народному обычаю, буханку, перед разрезанием целуют или крестят, а свеженарезанный хлеб благословляют крестным знамением. Уронив случайно на землю, тотчас же поднимают и целуют, как бы прося прощения.
Перевернутый на столе хлеб — символ несчастья, на нём «черт ездит», превращение правильного порядка в его противоположность. При взгляде на него «ангелы плачут», и следует ожидать ссоры.
Заплесневелый хлеб прикладывают к ране, что помогает ей быстрее зажить.
Славяне
Наиболее сакральный вид пищи, символ достатка, изобилия и материального благополучия. Осмысляется как дар Божий и одновременно как самостоятельное живое существо или даже образ самого божества. Требует к себе особо почтительного и почти религиозного отношения. В быту и в обрядах часто объединяется с солью. Xлеб символизирует отношения взаимного обмена между людьми и Богом, между живыми и предками. Он теснейшим образом связан с миром умерших, которые почти осязаемо участвуют в выпечке хлеба и получают от него свою долю в виде горячего пара или какой-либо специально выделенной для них части.
У восточных и западных славян было принято, чтобы буханка хлеба постоянно лежала на столе в красном углу. Xлеб на столе символизировал богатство дома, постоянную готовность к приему гостя, а также был знаком божественного покровительства и оберегом от враждебных сил. Люди кладут хлеб перед иконами, как бы свидетельствуя этим о своей верности Господу, но и Бог, в свою очередь, кладет хлеб на стол перед людьми:
- по общеславянскому выражению, хлеб — «дар Божий»,
- а по русскому — «стол — ладонь Божья».
Архаический характер имеет представление о том, что Бог наделяет хлебом людей, причем вместе с куском хлеба человек получает и свою долю. На белорусской свадьбе родители молодого, как бы принимая на себя функции Бога, давали жениху хлеб с солью, говоря:
- «Дарую тебе счасцем и долею,
- Хлебом и солею,
- Волами и каровами,
- Усим добрым, што маю,
- И табе тое даю».
Считалось, что сила, здоровье и удача зависят от обращения с хлебом.
- Не разрешалось, чтобы один человек доедал хлеб за другим: заберешь его счастье, силу.
- Нельзя есть за спиной другого человека — тоже съешь его силу.
- Нельзя оставлять кусок хлеба на столе, иначе похудеешь — «он тебя есть будет» или станет гоняться за тобой на «том свете».
Не допускалось также, чтобы хлеб пекла «нечистая» женщина: во время месячных, после полового акта или после родов; нельзя печь хлеб в великие праздники, в воскресенье, иногда и в другие дни недели. Xлеб сажают в печь в молчании; пока он в печи, не разговаривают громко, не бранятся и вообще не шумят, не метут пол, в противном случае хлеб «раздражается», «пугается», начинает «капризничать» и поэтому не удается. На протяжении всего процесса приготовления хлеб неоднократно крестятся сами и крестят муку, тесто в деже, буханку перед выпечкой и после нее.
Xлеб широко использовали в качестве оберега:
- клали его в колыбель к новорожденному;
- брали с собой, отправляясь в дорогу, чтобы он охранял в пути;
- клали на место, где до этого лежал покойник, чтобы хлеб победил смерть и умерший не унес с собой плодородия;
- выносили на улицу при приближении грозы или градовой тучи, чтобы защитить посевы;
- обходили с хлебом загоревшееся строение или бросали его в огонь, чтобы остановить распространение пожара, и т. д.
Xлеб играл также роль обрядового дара:
- его брали с собой, отправляясь свататься;
- с хлебои и солью встречали гостя, молодых по возвращении из церкви после венчания;
- везли хлеб вместе с приданым невесты;
- угощали им друг друга в различных обрядовых ситуациях;
- оставляли как жертву в поле, в лесу и других местах.
Xлеб, наряду с медом и сыром, входил в состав древнерусских жертвоприношений рожаницам. Кормили хлебом не только живых, но и мертвых:
- клали его в гроб;
- сыпали крошки на могилу для птиц, воплощающих души;
- оставляли хлеб на перекладине креста;
- предназначали мертвым пар от горячего хлеба или первый из выпеченных хлебов, помеченный крестиком.
Особыми свойствами наделялся хлеб, забытый в печи: его давали человеку, который тосковал по умершему или по любимой особе, чтобы он забыл их, использовали и как лечебное средство.
Библия
Хлеб печали — пища, добытая с большим трудом.
- «Напрасно вы рано встаете, поздно просиживаете, ядите хлеб печали, тогда как возлюбленному Своему Он дает сон».
- Пс 126: 2
Хлеб печали — жертва для души умершего.
Пресыщенность хлебом — одна из несправедливостей Содома.
- «Вот в чем было беззаконие Содомы, сестры твоей и дочерей ее: в гордости, пресыщении и праздности, и она руки бедного и нищего не поддерживала».
- Иезю 16: 49
В Ветхом Завете — символ провидения Бога, Его заботы о людях (манна).
- «И увидели сыны Израилевы, и говорили друг другу: что это? Ибо не знали, что это. И Моисей сказал им: это хлеб, который Господь дал вам в пищу».
- Исх. 16:15
Хлеб подлости, беззакония — просто пища, без благодарности богам, «урвать, где придется».
- «Ибо они едят хлеб беззакония и пьют вино хищения».
- Притчи 4: 17
Хлеб праздности (не заработанный). «
- Она наблюдает за хозяйством в доме своем, и не ест хлеба праздности».
- Притчи 31: 27
Хлеб неправды.
- «Сладок для человека хлеб приобретенный неправдою; но после рот его наполнится дресвою».
- Притчи 20: 17
Хлеб и вино — благословение Господа, гостеприимство:
- «И Мельхиседек, царь Салимский, вынес хлеб и вино. Он был священник Бога, Всевышнего. И благословил его, и сказал: благословен Аврам от Бога Всевышнего, Владыки неба и земли».
- Бытие 14: 18-19
Деньги, вклад во что-либо.
- «Отпускай хлеб твой по водам, потому что по прошествии многих дней опять найдешь его».
- Екклесиаст 11: 1
- Бросай зерна на воды разлившегося Нила — зерно взойдет в положенный срок; вложения в рассчитанные надолго, порой рискованные предприятие несет выигрыш; помогай убогим и несчастным — жертва окупится стократно.
- Хлеб пресный в праздник Опресноков, в Пасху — символ очищения и жертвоприношения.
- Исход 12: 15
- «И возьми пшеничной муки и испеки из ней двенадцать хлебов; /… / и положи на каждый ряд чистого Ливана, и будет это при хлебе, в память, в жертву Господу».
- Левит 24: 5—7
- Хлеб небесный, хлеб Неба, хлеб ангелов, маца — манна, которую евреи ели в пустыне в течение сорока лет.
- «Просили, и Он послал перепелов, и хлебом небесным насыщал их».
- Псалом 104: 40
Христианство
- Евхаристический хлеб, Хлеб Господа, хлеб (со) стола Господа-Бога, хлеб ангелов, небесный, мистический
Воплощение тела Самого Христа.
Поддержатель жизни, божья провизия.
Процесс выращивания и обработки хлебных злаков, из которых приготовляли освященный хлеб, символизировал многотрудную человеческую жизнь, целью которой должно быть вознаграждение на небесах.
Дрожжи — символ духовного преображения, а пресный хлеб (просфоры) — лишения и жертва.
Христианский символ тела Христа и отсюда его таинства, установленного на Тайное вечере и имеющего то же значение в Ужине в Еммаусе. Основной элемент таинства причащения (евхаристии). Евхаристические хлеб и вино — две природы Христа.
Святое причастие, претворение хлеба, претворение тела Господня в хлеб и вино в римско-католической церкви — евхаристия — хлеб жизни (пища) материальной и духовной; метафора духовной пищи, так как человек жив не хлебом единым (материальным), то «хлеб жизни» евхаристии вместе с вином становится пищей души. (Миссионерам часто было тяжело передать указанный сакраментальный символ: в Китае основа питания в первую очередь рис; в Мезоамерике — маис; у эскимосов он должен был молиться о «насущном куске тюленьего жира».).
Христос дал новое понимание символическому значению хлеба, сказав:
- «…Я есмь хлеб жизни; приходящий ко Мне не будет алкать, и верующий в Меня не будет жаждать никогда».
- Евангелие от Иоанна 6:35
На Тайной вечере Христос использовал хлеб как символ Своей жертвы на кресте:
- «И взяв хлеб и благодарив, преломил и подал им, говоря: сие есть Тело Мое, которое за вас предается; сие творите в Мое воспоминание».
- Евангелие от Луки 22:19
- «И когда они ели, Иисус, взяв хлеб, благословил, преломил, дал им и сказал: приимите, ядите; сие есть Тело мое».
- Евангелие от Марка 14: 22
Прообразом евхаристического хлеба считается манна небесная.
12 хлебов предложения. Символ особой пищи для тех, кто находится во внешней тени, в отличие от новых созданий, сотворенных Божьим Словом Истины. Также — символ обязанность Церкви питать верующих, передавая им свою силу и знание. По словам Иосифа, также означают также год и круг зодиака. На Древнем Востоке хлеб не резали, а ломали, и «преломление хлеба» в переносном смысле обозначало «есть вместе», «принимать пищу». Эту пищу вскоре стали понимать и в духовном смысле как сакральное действие, и двенадцать образцовых хлебов в храме Ветхого завета являются символами духовной пищи.
Чудо умножения хлебов. Речь идет о 12 корзинах с рыбой и 12 корзинах с хлебом.
Атрибут:
- Авдия, «начальствовавшего над дворцом» Ахавов (Спрятал от гнева Иезавели в пещерах сто пророков, кормил их хлебом, приносил им воду (3Цар 18: 4).);
- Св. Марии Египетской три хлеба (Уходя в пустыню она взяла с собой только три хлеба);
- Нескольких отшельников:
- Св. Павла Отшельника ворон, приносящий хлеб;
- Св. Антония — " — " -;
- Св. Бенедикта — " — " -;
- Св. Павла-Отшельника — " — " -;
- Св. Касильды — " — " -;
- Св. Доминика (иногда) (Божественные силы помогали ему добывать хлеб для своего монастыря);
- Св. Бенедикта со змеей, выползающей из буханки;
- Св. Роха приносимый собакой;
- Св. Феликса Канталисского (Капуцина) получает хлеб от мальчика;
Гадания
Во снах:
- черный и черствый хлеб — к хлопотам;
- белый, свежий — к везению, к деньгам.
Психология
Духовная пища.
Процесс его производства (длительный, требующий больших усилий) — символ культурного и психического развития. Каждому этапу развития соответствует одна из стадий получения хлеба:
- сев,
- рост хлебов,
- жатва,
- помол муки,
- просеивание,
- замешивание теста,
- выпечка в печи,
- раздел за семейным столом.
Э. Эппли указывает, что хлеб как всеобщее кушанье является «наиболее привычным и одновременно священным»:
- «Путь от пшеничного зерна, брошенного в темную борозду пашни, от нежно зеленеющего поля, от золотых волн колосящегося моря через работу жнеца, молотильщика, процесс помола, просеивания, приготовления теста, прохождение через жар печи и затем, наконец, общая раздача за семейным столом — каждая стадия становления этой пищи полна символики и свидетельствует, применительно к человеку, о пути человеческой культуры».
С переходом человека неолита к оседлости, привычный уклад жизни (охота и рыбная ловля) потерял свое значение и человек создал свой собственный мир и культурный ландшафт. Возможности накопления запасов позволили увеличить досуг и улучшить условия для работы мысли. Безграничность кочевого образа жизни вынужденно уступила место ограничению, выделению освоенного жизненного пространства и сознательно воспринимаемой культуры обозримого микрокосмоса. Выработанный хлеб обозначает «все жизненно важные ценности, которые нас питают, могут быть вложены в наши руки в виде хлеба, который мы получаем в сновидениях. Кто получает этот хлеб, тот обретает положительную ценность, которую ему не позволено растрачивать впустую» (Эппли).
Сны, связанные с хлебом:
- имеют только положительный смысл;
- связаны с основными жизненными ценностями (пища духовная и психическая);
- обычно свидетельствуют об окончании неких психологических затруднений.
Может также означать тело любимого человека, иметь отношение к повседневной супружеской жизни или символизировать святость брачных уз.
Искусство
Буханка хлеба и вино в натюрморте — евхаристические элементы.
Ad vocem
Хлеб всегда был символом средства поддержания жизни.
- «Хлеб — посох жизни».
Хлеб насущный повседневный; обычная еда, пища, основное питание человека.
- «Хлеб наш насущный дай нам на сей день».
- молитва «Отче наш»
- «В поте лица твоего будешь есть хлеб, доколе не возвратишься в землю, из которой ты взят».
- Быт. 3: 19
- «Хлеба и зрелищ!» — клич участников уличных шествий в императорском Риме.
- Ювенал
Пословицы:
- «вкушать горький хлеб изгнания»;
- «подносить кому-либо хлеб»,
- «предлагать кому-либо хлеб, а давать камни» и т. д.
- «кто при жизни хлеб бросал, после смерти собирать будет».
- «Горький хлеб изгнания»
- «Ричард II» У. Шекспира
- «Хлеб рыцарский, солдатский, придворный» — своего рода обозначение профессии, занятия.
- «Иметь кусок хлеба» — иметь профессию, должность.
- «На готовых хлебах» — пользоваться чьей-то заботой, жить за чужой счет.
- «Даром хлеб есть» — жить без идеалов и принципов.
- «Белый хлеб — женщина».
- «Баловаться белым хлебом» — флиртовать с женщинами, быть женолюбом.
- «… не хлебом единым живет человек, но всяким словом, исходящим из уст Господа, живет человек».
- Второзаконие 8: 3
- «Жидкий хлеб» — пиво. Хлебопекарство и пивоварение возникли и стали развиваться параллельно уже в ранних цивилизациях; сырьем для пива сразу же стал ячмень, а для хлеба — пшеница. (Карл Юлиус Вебер, 1767—1832).
- «Преломление хлеба» — древний погребальный ритуал, жертва подземным богам от имени умершего; — — (с кем-либо) близость, дружба, гостеприимство.
- «Хлеб и соль»
- — в древности на Востоке ели хлеб с солью при сватовстве, сговоре о свадьбе.
- — славянский обряд гостеприимства: встречать и приветствовать хлебом с солью.
Иллюстрации
- Вымешивание теста для хлебов. Финикийская глиняная статуэтка. Ахзив, ок. 1000 г. до н. э.
Литература
- Топорков А. Л. Одноимённая статья в SMES
- Лаврентьева Л. С. Хлеб в русском свадебном обряде // Этнокультурные традиции русского сельского населения XIX — начала XX в. М., 1990. Вып. 2. С. 5-66 < SMES
- Байбурин А. К., Топорков А. Л. У истоков этикета: Этнографические очерки. Л., 1990 < SMES
- Страхов А. Б. Культ хлеба у восточных славян. МйпсЬеп, 1991 < SMES
- Сумцов Н. Ф. Хлеб в обрядах и песнях // Сумцов Н. Ф. Символика славянских обрядов. М., 1996. С. 158—248 < SMES
- Хлябът в славянската култура. София, 1997 < SMES
- TRSS